Coquetelaria Imersiva & Gastronomia Conceitual

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O Segredo Melhor Guardado de Olinda.

Conceito

Escondido atrás das paredes rústicas do século XVI que testemunharam a história de Olinda, o BICA emerge com uma uma proposta intimista e contemporâneo. Mais que um bar, uma experiência imersiva onde o barroco colonial dialoga com a vanguarda, criando um conceito único: minimalista, autoral e sensorial.

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Pratos-conceito & Coquetéis-obra

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꧁ MILHOTO ꧂​

Milho branco cremoso cozido em caldo de crustáceos e legumes, com camarões salteados na manteiga de garrafa, alecrim e toque de limão siliano. Finalizado com lascas parmesão.

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꧁ QUENGA DA BICA ꧂

Camarões ao creme de queijos artesanais, servido em quenga de coco com especiarias, sobre cama de sal grosso aromatizado e acompanhado de pão caseiro assado.

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꧁ BAGAÇA ꧂

Rum envelhecido, licor de coco com toques sutis de baunilha e cana-de-açúcar, limão taiti, xarope demerara e uvas roxas.

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꧁ ROSARIUM ꧂

Gin, infusão de clitória, xarope de capim-santo, espuma de limão de siciliano e alecrim.

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Um conceito minimalista que reinventa a experiência: coquetelaria autoral e gastronomia conceitual em uma jornada sensorial."

Impressões

"Cada prato era uma obra de arte, tanto no sabor quanto na apresentação impecável. Criatividade do menu: O menu demonstrava uma grande criatividade e inovação, com combinações de sabores surpreendentes e deliciosas. Execução técnica: A técnica de preparo dos pratos era perfeita, demonstrando o alto nível da cozinha."
Gilvan Souza
Executivo de Vendas
"O Bar um refúgio de simplicidade e sofisticação. O menu, equilibrado e bem elaborado, reflete harmonia e atenção aos detalhes.Cada prato e drink traz sabor autêntico, sem excessos. Recomendo para quem busca qualidade e um ambiente que convida à conexão."
Sara Walter
Psicóloga
"Sou apaixonada por lugares que entregam não só sabor, mas também identidade – e aqui, cada drink e prato tem personalidade. O equilíbrio de sabores é incrível, tudo feito com cuidado e estilo, perfeito para quem, como eu, valoriza o simples bem feito. Já garanti vários stories e recomendo pra todo mundo que busca um momento gourmet sem firula."
Lívia Rodrigues
Lívia Rodrigues
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