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PUBA DE CUPIM
Bolinhos de cupim desfiado suculentos e crocantes, cozido lentamente com especiarias, um toque de vinho tinto seco e mix de queijos.
R$ 32
SÉ
Tapioca suflada crocante com cubos de queijo coalho curado, coco fresco ralado, charque desfiada e finalizado com mel de engenho
R$ 34
TRIO DE TAPALAPAS
Trilogia de pão artesanal assado: tomate confit com manjericão fresco, presunto parma e geleia de acerola e mix de cogumelos salteados em manteiga de ervas.
R$ 39
CEVICHE OH, LINDA
Cubos de peixe fresco, queijo coalho e manga, marinados em leite de tigre com aroma de cajá. Acompanha chips de batata-doce.
R$ 37
Drink Clássicos
DAIQUIRI
Rum carta branca, xarope simples, limão- tahiti e azeitona sem caroço.
R$ 23
BASIL SMASH
Gin, xarope simples, limão-tahiti e manjericão.
R$ 24
CAIPIROSKA
Vodka, frutas da estação, xarope simples, hortaliças e especiarias. - Com ABSOLUT R$ 26
R$ 20
APEROL SPRITZ
Aperol, espumante, água com gás, laranja Bahia e alecrim.
R$ 30
Drinks Autorais
ROSARIUM
Gin infusionado em clitória, xarope de capim-limão, limão siciliano e espuma de limão com alecrim.
R$ 33
MAMELUCO
Cachaça envelhecida em barril de umburana, limão siciliano e xarope de rapadura.
R$ 25
CAFUZO
Aguardente de jambú, licor de laranja, purê de umbu-cajá, manjericão, limão siciliano, e xarope de romã
R$ 27
BAGAÇA
Rum envelhecido, Malibu, xarope demerara, limão tahiti e uvas pretas.